Waffle salati con salmone, gamberi e panna acida

Waffle salati con salmone, gamberi e panna acida

Waffle o gaufre sono delle cialde croccanti dal cuore tenero, preparate cuocendo l’impasto tra due piastre roventi che gli conferiscono il tipico aspetto “goffrato” ossia a gratella. Quest’oggi per il bruch della Domenica ti propongo una versione salata preparata con olio extravergine d’oliva e un trito di erbe fini, il tutto servito con salmone, gamberi, panna acida ed erba cipollina.

Ingredienti per quattro porzioni

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    per i waffle
  • 170 gr Farina doppio zero
  • 150 gr Latte intero
  • 16 gr Olio extravergine di oliva
  • 3 gr sale
  • 3 gr Rosmarino
  • per il companatico
  • 60 gr Salmone
  • 40 gr Gamberi
  • 20 gr Panna acida
  • 20 gr Asiago
  • 5 gr Erba cipollina
  • 3 gr Gomasio
  • 3 gr Origano
  • 3 gr Semi di papavero

  • porzioni:
  • preparazione: '
  • cottura: '
  • calorie: 200.87

ti occorre anche:
una piastra per waffle, una frusta elettrica una boule

Preparazione

Versa in un recipiente la farina, le uova, il latte, l’olio extravergine d’oliva, il sale, un pizzico di pepe e infine aggiungi un trito di erbe fini. Aziona la frusta elettrica e mescola il tutto fino a ottenere una crema liscia e spumosa.
Versa tre quarti di mestolo nella macchina per i waffles e cuoci per quattro minuti finché non risultano lievitati e dorati.

Servi i waffle tiepidi accompagnati con salmone, gamberi, panna acida e triangoli di formaggio di capra.

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Informazioni nutrizionali

Calorie:
200.87 Kcal
Carboidrati:
63.1 gr
Grassi:
63.88 gr
Proteine:
43.23 gr

per 100 gr di prodotto - fonte: United States Department of Agriculture Agricultural Research Service

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