Asiatica

Har Gau, i ravioli cinesi al vapore trasparenti con gamberi e verdure

Har Gau, i ravioli cinesi al vapore trasparenti con gamberi e verdure

Cotti al vapore, bolliti, saltati in padella o alla piastra, ripieni di verdure, gamberi, manzo o maiale, accompagnati da salsa di soia o intingoli piccanti i ravioli cinesi al vapore mi fanno letteralmente impazzire e sono tra i piatti della cucina cinese che preferisco in […]

Insalata di riso all’orientale con zafferano, mazzancolle, piselli, pomodoro e olive

Insalata di riso all’orientale con zafferano, mazzancolle, piselli, pomodoro e olive

Stanco della solita insalata di riso? Allora non ti resta che provare questa gustosa ricetta preparata con semplici ingredienti e impreziosita da un ricco bouquet di spezie ed erbe aromatiche, che strizza l’occhio alla cucina orientale senza dimenticare le eccellenze italiane. Per questa ricetta utilizzeremo […]

Onigiri di salmone e philadelphia

Onigiri di salmone e philadelphia

Gli onigiri sono delle polpette di riso di forma triangolare, farcite con salmone, tonno  o altro, con un lato ricoperto da una  da una striscia di alga nori. E’ un tipico cibo da strada le cui origini risalgono all’undicesimo secolo, quando veniva consumato all’aperto, come descritto […]

Pollo in salsa teriyaki preparato con la slow cooker

Pollo in salsa teriyaki preparato con la slow cooker

Oggi preparo il pollo in salsa teriyaki, che contrariamente al comune pensare non è una ricetta nipponica ma bensì americana. Dal lontano oriente questo piatto eredita la modalità di cottura della carne che prevede prima una marinatura in salsa di soia, zucchero e spezie varie, poi […]

Chirashi di salmone e involtini primavera

Chirashi di salmone e involtini primavera

Questo articolo si legge in 5 minuti – la colonna sonora è: Olivia Ong – Sweet Memories ( japanese versione ) ascolta Oggi prepariamo insieme una ricetta orientale in senso lato che parte dalla Turchia e arriva al Giappone passando la Cina e l’India. Prima […]

Yakitori: spiedini di pollo in salsa thai

Yakitori: spiedini di pollo in salsa thai

Gli yakitori sono degli spiedini di pollo tipici della cucina nipponica. I bocconcini di carne vengono infilzati con degli stecchi di bambù, poi cotti sulla brace utilizzando un particolare carbone bianco chiamato binchōtan che non rilascia fumo o altri inquinanti e infine serviti con salsa a base di soia, […]

Noodles! Again?

Noodles! Again?

E’ domenica sera e sono indeciso se ordinare una pizza, uscire per una piadina oppure spadellare ai fornelli e cucinare qualcosa per la cena. Che faccio? Ma non so…Uh che strazio il tedio domenicale! Vabbé, sai che ti dico, mi prepara un bel piatto di noodles […]

Noodles di zucchine piccanti con pomodori, peperoni e funghi

Noodles di zucchine piccanti con pomodori, peperoni e funghi

Barba e Fornelli dalle pagine del suo blog ( vai al sito ) ha chiesto ai propri followers di reinterpretare la sua ultima ricetta: spaghetti di verdura con sugo di verdura. Raccolgo il guanto della sfida e rilancio con gli Zoodles! Un piatto totalmente vegetariano che strizza […]

Venerdì sera: cena cino-giapponese (quasi) vegetariana

Venerdì sera: cena cino-giapponese (quasi) vegetariana

Ultimo venerdì del mese, ospiti a cena e voglia d’offrire loro un pasto saporito e leggero. Semplice! Una cena etnica cino-giapponese a base di verdure. Esco dall’ufficio, mi fermo al primo supermercato lungo la strada e nel reparto frutta e verdura acquisto una verza, cinque carote, sei […]

Baozi: dalla cina un piatto vegano

Baozi: dalla cina un piatto vegano

Il baozi è un panino ripieno di carne, verdure o creme cotto al vapore tipico della cucina cinese. Esistono due tipi di baozi: il dabao, del diametro di circa 10 centimetri, servito come snack da portar via e il xiaobao, di circa 3 centimetri di diametro […]

Involtini primavera vegetariani

Involtini primavera vegetariani

Ingredienti per quattro persone due zucchine (circa 240gr); cipollotti puliti (circa 80gr); due carote (circa 120gr); un peperoncino fresco; 12 dischi di springroll wrapper; 20gr di olio extra vergine d’oliva; sale e pepe. tempi di preparazione 10 minuti circa piú 15/20 di cottura preparazione Grattuggia […]


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