Mediorientale

Manakiche bi zaatar: pizza libanese a base di timo e sesamo

Manakiche bi zaatar: pizza libanese a base di timo e sesamo

Za’atar è una miscela di spezie, immancabile nelle cucine dei paesi mediorientali, a base di timo, sesamo e origano ma anche semi di finocchio, sommacco e issopo. E’ un prodotto le cui origini si perdono nella notte dei tempi, infatti era già conosciuto e utilizzato dagli […]

Labneh ossia un formaggio spalmabile allo yogurt

Labneh ossia un formaggio spalmabile allo yogurt

Pensavi che con la slow cooker si potessero preparare solo stracotti, ragù di carne o minestroni di verdure? Oggi sperimento la produzione casalinga del Labneh, un formaggio a base di yogurt tipico della cucina mediorientale condito con sale, olio, aglio ma che può essere ulteriormente arricchito […]

Fatayer bi sabanekh: panzerotti con spinaci che curano le rughe

Fatayer bi sabanekh: panzerotti con spinaci che curano le rughe

I Fatayer bi sabanekh sono dei piccoli panzerotti di pasta farciti con un trito di spinaci, cipolle, pinoli, succo di limone e una miscela di spezie composta da cannella e sommacco. E’ una ricetta totalmente vegetariana, tipica della cucina levantina che ho avuto modo d’apprendere e gustare […]

Polpette vegetariane con salsa tzatziki e piccante (4/5)

Polpette vegetariane con salsa tzatziki e piccante (4/5)

Gustose polpette di spinaci da intingere in una cremosa salsa tzatziki oppure in una piú decisa e salsa piccante