Mediorientale

Manakiche bi zaatar: pizza libanese a base di timo e sesamo

Manakiche bi zaatar: pizza libanese a base di timo e sesamo

Oggi prepariamo la pizza libanese, chiamata in arabo levantino Manakiche bi Za’atar, ossia della pasta di pane lievitata e cotta al forno, condita con spezie, olio extravergine di oliva e sale, da farcire poi con del formaggio Labneh ( vedi la ricetta per produrlo a casa ), […]

Labneh ossia un formaggio spalmabile allo yogurt

Labneh ossia un formaggio spalmabile allo yogurt

Sapevi che con la slow cooker si potessero preparare solo stracotti, ragù di carne o minestroni di verdure? Oggi sperimento la produzione casalinga del Labneh, un formaggio a base di yogurt tipico della cucina mediorientale condito con sale, olio, aglio ma che può essere ulteriormente arricchito […]

Fatayer bi sabanekh: panzerotti con spinaci che curano le rughe

Fatayer bi sabanekh: panzerotti con spinaci che curano le rughe

I Fatayer bi sabanekh sono dei piccoli panzerotti di pasta farciti con un trito di spinaci, cipolle, pinoli, succo di limone e una miscela di spezie composta da cannella e sommacco. E’ una ricetta totalmente vegetariana, tipica della cucina levantina che ho avuto modo d’apprendere e gustare […]

Polpette vegetariane con salsa tzatziki e piccante (4/5)

Polpette vegetariane con salsa tzatziki e piccante (4/5)

Gustose polpette di spinaci da intingere in una cremosa salsa tzatziki oppure in una piú decisa e salsa piccante