Senza Glutine

A tutto vapore! Vedure e salmone con crème fraîche

A tutto vapore! Vedure e salmone con crème fraîche

Chi l’ha detto che la cottura a vapore è poco saporita? Salmone, broccoli, zucca e funghi con un pizzico di panna acida per un piatto gustoso e sano.

Patate lesse sì, ma ripassate al forno con formaggio Gouda

Patate lesse sì, ma ripassate al forno con formaggio Gouda

Alessandro, di ritorno da Amsterdam per un congresso, mi ha portato un bel pezzo di Gouda, il famoso e saporito formaggio di latte vaccino, tipico dei Paesi Bassi. Ho pensato di gustarlo con una ricetta semplice e veloce: patate al forno servite con una crema […]

Pollo, paprika e peperoni con riso allo zafferano e piselli

Pollo, paprika e peperoni con riso allo zafferano e piselli

L’operazione “svuota frigider” iniziata la scorsa settimana con il cous cous di verdure ( leggi l’articolo ) prosegue con una nuova gustosa ricetta che si prepara in meno di mezz’ora. Un piatto unico, salutare e povero di grassi che strizza l’occhio ai sapori orientali e […]

Zuppa di lenticchie e zucca

Zuppa di lenticchie e zucca

A Santo Stefano di Sessanio, un piccolo centro abitato alle pendici del Gran Sasso in provincia dell’Aquila, viene coltivata, ad una quota compresa tra i 1.200 e i 1.600 metri, un’antichissima lenticchia marrone che può essere cotta senza ammollo. Questo piccolo tesoro é stato inserito […]

Ciambella  gluten-free

Ciambella gluten-free

Ingredienti per quattro persone 200gr di farina di riso; 200gr di zucchero; 100gr di burro pomata; 700gr di mele renette; 2 uova intere; 50gr di cioccolato fondente; il succo e la scorza di un limone; 15gr di lievito per dolci; un pizzico di sale e […]

l’estate in scatola

l’estate in scatola

Chi ha la fortuna di coltivare un orto avrà sicuramente avuto il problema di gestire l’eccedenza di prodotti stagionali come pomodori, melanzane e zucchine; è vero che si possono regalare questi pregiatissimi prodotti della terra – e frutto del nostro lavoro – a parenti e […]

Plumcake senza glutine

Plumcake senza glutine

Ingredienti 180gr di farina di riso precotta 60gr di fecola di patate 250ml di yogurt bianco 100gr di miele 1 arancia 1 limone due uova 80ml di olio di semi 20gr di zenzero 16gr di bicarbonato di sodio un pizzico di sale tempi  di preparazione 15 minuti per […]


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