Vegetariana

Tortelli cremaschi al burro fuso, salvia e grana padano

Tortelli cremaschi al burro fuso, salvia e grana padano

I tortelli cremaschi sono dei ravioli dolci preparati con amaretti al cacao, grana padano stagionato, cedro candito, uvetta al marsala, biscotti mostaccino, mentine, spezie e rappresentano senza alcun’ombra di dubbio un’unicità nel panorama gastronomico italiano; infatti non esistono piatti simili altrove né loro varianti. La […]

Lasagne verdi con zucca e provola affumicata

Lasagne verdi con zucca e provola affumicata

Oggi cuciniamo le lasagne verdi farcite con zucca e provola affumicata, un piatto vegetariano non molto calorico, preparato con prodotti di stagione e a Km zero come è d’abitudine in questo sito ( scopri le altre ricette vegetariane di Oplà! ). Voi non ci crederete, ma […]

Polpette vegetariane: ricotta e zucchine, ceci e salsa tahina

Polpette vegetariane: ricotta e zucchine, ceci e salsa tahina

Oggi portiamo in tavola un menù semplice e gustoso. Due tipi di polpette vegetariane, preparate con ingredienti semplici come ricotta e zucchine o ceci e salsa tahina, da gustare entrambe con una salsa allo yogurt greco e pane pita. Le polpette sono preparate al forno […]

Spaghetti alla carbonara di asparagi

Spaghetti alla carbonara di asparagi

Ancora una ricetta con gli asparagi, lo so, sarò ripetitivo ma sono le verdure di stagione che preferisco in assoluto. Con gli asparagi ci puoi preparare davvero qualsiasi cosa, dal risotto ( leggi la ricetta ), ai ravioli ( leggi la ricetta ), dalle torte […]

Risotto con asparagi e scaglie di parmigiano reggiano

Risotto con asparagi e scaglie di parmigiano reggiano

Quando sulla mia tavola approdano gli asparagi, significa che la primavera è finalmente arrivata e, come mia consuetudine, celebro questo evento con un semplice e cremoso risotto di asparagi e scaglie di grana o in alternativa della gustosa raspadura lodigiana. Ti voglio rivelare ben due […]

Spaghetti con crema di scarola, pinoli, uvetta e olive taggiasche

Spaghetti con crema di scarola, pinoli, uvetta e olive taggiasche

Spaghetti quadrati del “la molisana” condici con una crema di scarola, pinoli, uvetta e olive taggiasche.

Hamburger vegetariano in pane nero con chips di zucca

Hamburger vegetariano in pane nero con chips di zucca

Panini fatti in casa con una farina nera e hamburger vegetariani da gustare con avocado, cipolla marinata, peperoni gialli stufati e chips di zucca alla paprika affumicata.

Ciambellone allo yogurt con glassa al cioccolato

Ciambellone allo yogurt con glassa al cioccolato

Il ciambellone è un dolce ideale per una merenda o una colazione, da accompagnare con un fumante té o un robusto caffè. Prova questa ricetta senza grassi animali.

Uova poché su crostone di pane con spinaci e parmigiano reggiano

Uova poché su crostone di pane con spinaci e parmigiano reggiano

Uova fondenti servite su un letto di spinaci appena saltati e un crostone di pane all’aglio. Gustosissimo!

Lasagne spinaci, zola e noci a meno di 10 euro

Lasagne spinaci, zola e noci a meno di 10 euro

Oggi prepariamo un piatto di lasagne con spinaci, gorgonzola e noci spendendo in tutto su per giù 10 euro.

Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci con ragù di funghi

Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci con ragù di funghi

Oggi preparo una tipica ricetta napoletana, rivista però in chiave vegetariana, sto parlando dei conchiglioni al forno, ripieni di ricotta e spinaci e annegati in un saporito ragù di funghi, il tutto servito con una generosa spolverata di parmigiano reggiano. Poche calorie e tantissimo gusto. Ingredienti […]

Gnocchi di zucca con radicchio rosso e noci

Gnocchi di zucca con radicchio rosso e noci

Gli gnocchi di zucca sono una ricetta facile e super veloce che unisce i sapori tipici dell’autunno: l’amarognolo del radicchio rosso, il dolce della zucca mantovana, il croccante delle noci e la gustosa sapidità del Grana Padano stagionato. Per gli gnocchi  mi affido alle mani […]



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