Uova poché su crostone di pane con spinaci e parmigiano reggiano
Uova fondenti servite su un letto di spinaci appena saltati e un crostone di pane all’aglio. Gustosissimo!
Insalate e Contorni
Pomodori e funghi fritti
Ricetta facile e gustosa in barba alla prova costume: pomodori e funghi fritti, o meglio cotti al forno, da servire con una maionese allo yogurt aromatizzata con erba cipollina e pepe verde.
Patate lesse sì, ma ripassate al forno con formaggio Gouda
Alessandro, di ritorno da Amsterdam per un congresso, mi ha portato un bel pezzo di Gouda, il famoso e saporito formaggio di latte vaccino, tipico dei Paesi Bassi. Ho pensato di gustarlo con una ricetta semplice e veloce: patate al forno servite con una crema […]
Uova pochè con spinaci e pomodori
L’uovo pochè non è altro che la versione francese del nostro uovo in camicia, l’unica differenza sta nel metodo di cottura, infatti, mentre l’uovo in camicia viene cucinato dentro l’acqua che sobbolle leggermente a fiamma bassa, l’uovo pochè viene cotto dopo che l’acqua ha bollito, a fuoco […]
Cena vegetariana per due con poco più di otto euro
Si può preparare una buonissima cena vegetariana per due persone spendendo meno di 10 euro ed utilizzando solo prodotti di stagione? Certo che sì! Ecco la mia lista della spesa: un pacchetto di cellentani da 500 gr (1.76 euro); un sacchetto di ceci da 500 gr (1.36 […]
Un po’ cappon magro e un po’ insalata di rinforzo
Il cappon magro e l’insalata di rinforzo sono due piatti tipici della cucina tradizionale ligure e campana che generalmente vengono preparati in occasione delle festività natalizie o pasquali, in comune hanno l’uso della verdura cotta accompagnata da pesce e sott’olii . Ti propongo una versione […]
Labneh ossia un formaggio spalmabile allo yogurt
Pensavi che con la slow cooker si potessero preparare solo stracotti, ragù di carne o minestroni di verdure? Oggi sperimento la produzione casalinga del Labneh, un formaggio a base di yogurt tipico della cucina mediorientale condito con sale, olio, aglio ma che può essere ulteriormente arricchito […]
Insalata croccante con mele, avocado e lime
Non potevo certo immaginare che una semplice insalata potesse nascondere dei risvolti economico-sociali così ampi. Tu dirai: “suvvia stiamo parlando di qualche foglia di lattuga, un frutto e qualche seme” e invece quando ho iniziato di puntiglio a cercare informazioni nutrizionali sui prodotti di questo piatto vegetariano […]
Venerdì sera: cena cino-giapponese (quasi) vegetariana
Ultimo venerdì del mese, ospiti a cena e voglia d’offrire loro un pasto saporito e leggero. Semplice! Una cena etnica cino-giapponese a base di verdure. Esco dall’ufficio, mi fermo al primo supermercato lungo la strada e nel reparto frutta e verdura acquisto una verza, cinque carote, sei […]
Quinoa, sedano, porri, uvetta e semi di zucca
Da oltre 5.000 anni questa pianta chiamata “chisiya mama” che in quechua vuol dire “madre di tutti i semi” viene coltivata sugli altipiani pietrosi delle Ande a più di 4.000 metri sul livello del mare, in quei territori che, prima dell’arrivo dei conquistadores appartenevano agli […]