Pane e Torte salate

Pizza fritta con radicchio e asiago stagionato

Pizza fritta con radicchio e asiago stagionato

Cosa posso preparare per un aperitivo gustoso in casa con amici? Semplice pizza fritta con radicchio e asiago stagionato e ancora pizza fritta con pomodoro e grana padano.

Bagel di farina integrale semi di sesamo, papavero e girasole

Bagel di farina integrale semi di sesamo, papavero e girasole

Questa mattina mi son alzato con in testa l’idea fissa di sfornare dei gustosibbagels, ossia gustosissimi panini ricoperti di semi e farciti con salmone, crema di formaggio, erba cipollina e rafano.

Manakiche bi zaatar: pizza libanese a base di timo e sesamo

Manakiche bi zaatar: pizza libanese a base di timo e sesamo

Oggi prepariamo la pizza libanese, chiamata in arabo levantino Manakiche bi Za’atar, ossia della pasta di pane lievitata e cotta al forno, condita con spezie, olio extravergine di oliva e sale, da farcire poi con del formaggio Labneh ( vedi la ricetta per produrlo a casa ), […]

Focaccia con prosciutto cotto, crescenza e mostarda di pere

Focaccia con prosciutto cotto, crescenza e mostarda di pere

Penultima domenica prima di Natale, in strada e per le vie del centro cittadino una moltitudine di persone alla ricerca di regali natalizi per famigliari, amici e colleghi di lavoro. Ma come sopravvivere a questa giornata di stress prefestivo? Semplice prepariamo una focaccia a chilometro zero a […]

Fatayer bi sabanekh: panzerotti con spinaci che curano le rughe

Fatayer bi sabanekh: panzerotti con spinaci che curano le rughe

I Fatayer bi sabanekh sono dei piccoli panzerotti di pasta farciti con un trito di spinaci, cipolle, pinoli, succo di limone e una miscela di spezie composta da cannella e sommacco. E’ una ricetta totalmente vegetariana, tipica della cucina levantina che ho avuto modo d’apprendere e gustare […]

ricette della nonna: polpette di pane raffermo

ricette della nonna: polpette di pane raffermo

Ti propongo una ricetta golosa della tradizione gastronomica lodigiana che il tempo e la maggiore disponibilità di cibo hanno contribuito a far dimenticare: polpette di pane raffermo. A questo piatto è legato il ricordo più vivido di mia nonna Maria, una piccola donna, tenace come pochi che rimasta vedova […]

Venerdì sera: cena cino-giapponese (quasi) vegetariana

Venerdì sera: cena cino-giapponese (quasi) vegetariana

Ultimo venerdì del mese, ospiti a cena e voglia d’offrire loro un pasto saporito e leggero. Semplice! Una cena etnica cino-giapponese a base di verdure. Esco dall’ufficio, mi fermo al primo supermercato lungo la strada e nel reparto frutta e verdura acquisto una verza, cinque carote, sei […]

Baozi: dalla cina un piatto vegano

Baozi: dalla cina un piatto vegano

Il baozi è un panino ripieno di carne, verdure o creme cotto al vapore tipico della cucina cinese. Esistono due tipi di baozi: il dabao, del diametro di circa 10 centimetri, servito come snack da portar via e il xiaobao, di circa 3 centimetri di diametro […]

torta al cioccolato senza farina, ma molto molto calorica

torta al cioccolato senza farina, ma molto molto calorica

Ingredienti per due persone 300gr di cioccolato fondente da pasticceria 150gr di burro 130gr di zucchero 6 uova 6 cucchiai di grappa 60gr di frumina o fecola di patate pizzico di sale puoi aromatizzare l’impasto scegliendo tra: cannella peperoncino pepe cocco preparazione Riscalda il forno […]

Ciambella  gluten-free

Ciambella gluten-free

Ingredienti per quattro persone 200gr di farina di riso; 200gr di zucchero; 100gr di burro pomata; 700gr di mele renette; 2 uova intere; 50gr di cioccolato fondente; il succo e la scorza di un limone; 15gr di lievito per dolci; un pizzico di sale e […]

farinata di ceci con cipolle brasate

farinata di ceci con cipolle brasate

Qualche informazione in più sulla farina di ceci La farina di ceci mantiene gran parte delle proprietà nutritive presenti nei legumi e risulta particolarmente ricca di proteine e fibre vegetali, oltre che di ferro, calcio, fosforo, magnesio, vitamine A, E e K. Nei ceci e […]

pane di frumento e mais con cipolle

Da quest’anno ho deciso di seguire una alimentazione più sana ed equilibrata, così mi sono rivolto un esperto nutrizionista per individuare un regime alimentare adatto alle mie esigenze lavorative e sportive e cambiare “dolcemente” il mio stile di vita culinario. Le difficoltà maggiori le riscontro […]



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