Verdure, Insalate e Contorni

Spuma di formaggio Asiago DOP con fichi caramellati e polenta croccante

Spuma di formaggio Asiago DOP con fichi caramellati e polenta croccante

#logustocon è una iniziativa del Consorzio di Tutela del Formaggio Asiago ( vai al la pagina dedicata ) che ha chiesto a undici “ambasciatori di una buona origine” dell’Asiago Network, d’ideare una ricetta che abbia come protagonista il formaggio Asiago DOP stagionato e di abbinare ad […]

Zuppa tiepida di pomodori e peperoni

Zuppa tiepida di pomodori e peperoni

Questo articolo si legge in 4 minuti – la colonna sonora è: Lola Beltràn – Soy infeliz ascolta La zuppa tiepida di pomodori e peperoni è un piatto semplice, veloce che puoi preparare anche il giorno prima, riscaldare e servire ai tuoi ospiti con qualche […]

Aperitivo vegetariano sano e gustoso: carote, banane, melanzane e avocado

Aperitivo vegetariano sano e gustoso: carote, banane, melanzane e avocado

Hai mai provato la melanzana con la banana? No-o-o! Cosa aspetti l’abbinamento è davvero spettacolare e quest’oggi te lo propongo per un aperitivo vegetariano dolce e salato da gustare con gli amici, a base di carote, avocado, mango e melanzane da servire con un freschissimo Roero […]

Quel che resta del Dahl

Quel che resta del Dahl

Il dahl di lenticchie é un piatto tipico della cucina indiana e cingalese, molto gustoso e speziato, consumato sia come zuppa, sia come accompagnamento per insaporire del riso o delle verdure lessate. In Sri Lanka ( leggi del mio viaggio nell’isola splendente ) il Dahl di […]

Cavoletti e radicchio ripassati con ricotta di pecora

Cavoletti e radicchio ripassati con ricotta di pecora

Sono alle porte le festività pasquali con il loro carico di calorie da colombe, uova di cioccolato, torte pasqualine e grigliate di pasquetta. Per non farti trovare poi impreparato davanti alla bilancia del bagno inizia la settimana con una ricetta vegetariana a base di cavoletti […]

Cena vegetariana per due con poco più di otto euro

Cena vegetariana per due con poco più di otto euro

Si può preparare una buonissima cena vegetariana per due persone spendendo meno di 10 euro ed utilizzando solo prodotti di stagione? Certo che sì! Ecco la mia lista della spesa: un pacchetto di cellentani da 500 gr (1.76 euro); un sacchetto di ceci da 500 gr (1.36 […]

Noodles di zucchine piccanti con pomodori, peperoni e funghi

Noodles di zucchine piccanti con pomodori, peperoni e funghi

Barba e Fornelli dalle pagine del suo blog ( vai al sito ) ha chiesto ai propri followers di reinterpretare la sua ultima ricetta: spaghetti di verdura con sugo di verdura. Raccolgo il guanto della sfida e rilancio con gli Zoodles! Un piatto totalmente vegetariano che strizza […]

La caprese nel bicchiere

La caprese nel bicchiere

Un appetizer di sicuro effetto che può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per alcuni giorni e servito freddo per accompagnare un aperitivo o come antipasto per una cena conviviale.

Radicchio ripieno di radicchio e patate vitelotte

Radicchio ripieno di radicchio e patate vitelotte

Continuano le sperimentazioni per un pranzo natalizio vegetariano all’insegna dei prodotti stagionali e italiani. Dopo i colori della bandiera brasiliana con le lasagne verdi alla zucca  (vedi la ricetta) passiamo quest’oggi al viola con una ricetta che non ha nulla a che vedere con il senso di penitenza e […]

Quinoa, sedano, porri, uvetta e semi di zucca

Quinoa, sedano, porri, uvetta e semi di zucca

Da oltre 5.000 anni questa pianta chiamata “chisiya mama” che in quechua vuol dire “madre di tutti i semi” viene coltivata sugli altipiani pietrosi delle Ande a più di 4.000 metri sul livello del mare, in quei territori che, prima dell’arrivo dei conquistadores appartenevano agli […]

Polpette vegetariane con salsa tzatziki e piccante (4/5)

Polpette vegetariane con salsa tzatziki e piccante (4/5)

Gustose polpette di spinaci da intingere in una cremosa salsa tzatziki oppure in una piú decisa e salsa piccante

Involtini primavera vegetariani

Involtini primavera vegetariani

Ingredienti per quattro persone due zucchine (circa 240gr); cipollotti puliti (circa 80gr); due carote (circa 120gr); un peperoncino fresco; 12 dischi di springroll wrapper; 20gr di olio extra vergine d’oliva; sale e pepe. tempi di preparazione 10 minuti circa piú 15/20 di cottura preparazione Grattuggia […]



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