farina di mais

Giugetti, patate e ceci: la minestra contadina della Romagna di un tempo

Giugetti, patate e ceci: la minestra contadina della Romagna di un tempo

Oggi preparo i giugetti con patate e ceci, una pasta in brodo, tipica della cucina povera della Romagna, ottenuta impastando dell’acqua con una miscela di farina di mais e di grano tenero;  tradizionalmente sono cotti in un brodo vegetale arricchito di fagioli, patate o ceci. […]


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