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Mezze penne con sugo di pomodorini gialli e melanzane

Mezze penne con sugo di pomodorini gialli e melanzane

Bentornato sulle pagine di Oplà!  Lo scorso anno, in occasione di una breve vacanza a Lisbona, ho acquistato in un negozio di giardinaggio a Sintra ( scopri di più ) un sacchetto di semi di ciò che a prima vista parevano dei semplici pomodorini gialli. Solo […]

Cavatelli con lenticchie alla ragusana

Cavatelli con lenticchie alla ragusana

Ho visitato la città di Ragusa Ibla diverse volte in passato, ed essendo un appassionato lettore dei racconti del commissario Montalbano, ho pranzato e cenato più volte a “La Rusticana“, il ristorante dove Camilleri fa desinare l’incorruttibile ispettore. Qui ho scoperto un piatto che adoro e divoro: […]

Pappardelle con pesto di ortiche e noci

Pappardelle con pesto di ortiche e noci

In questo periodo dell’anno, lungo i margini dei campi arati e pronti per la semina, spuntano rigogliose e verdi centinaia di ortiche. Una pianta dalle proprietà nutritive e curative eccezionali. Usata in cucina per preparare frittate o risotti, in cosmesi per emollienti contro le irritazione […]

Pasta con il cavolfiore contro il raffreddore

Pasta con il cavolfiore contro il raffreddore

La pasta con il cavolfiore è una ricetta gustosa e sorprendentemente genuina. Si prepara in pochi minuti e il risultato è un piatto saporito dalle straordinarie qualità dietetiche e nutrizionali.

Spaghetti “risottati” con ragù di verdure, parmigiano e pepe

Spaghetti “risottati” con ragù di verdure, parmigiano e pepe

L’arte di “risottare” la pasta è poco nota ma viene consigliata da cuochi e nutrizionisti per rendere questo alimento più digeribile e dietetico in quanto, come afferma la Dott.ssa Roberta Schira del programma di dimagrimento promosso da Activia, questo tipo di cottura blocca il processo di trasformazione degli amidi e […]

Macaroni & cheese: una piacevole sorpresa

Macaroni & cheese: una piacevole sorpresa

A maggio di quest’anno ho trascorso una decina di giorni a New York, durante i quali ho percorso in lungo e in largo tutta l’isola di Manatthan visitando qualsiasi cosa mi potesse regalare una emozione: monumenti, parchi, piccoli giardini pubblici, i luoghi ripresi dai tanti film […]


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