Riciclare il risotto avanzato: arancini di riso, asparagi, grana padano e dragoncello

Riciclare il risotto avanzato: arancini di riso, asparagi, grana padano e dragoncello

Nelle cucine lombarde non si pone il problema di riciclare il risotto avanzato al pranzo o dalla cena precedente, tant’è che le massaie meneghine si sono inventate il riso al salto, una golosità gustosa e croccante che piace a tutti, adulti e piccini. Ieri sera […]


Altre ricette

Chisulin, frittele di carnevale con mele e uvetta

I chisulin le frittelle di carnevale con mela e uvetta di Lodi

A carnevale nelle cucine lodigiane e cremasche si preparano i “chisulin” ossia delle frittelle di mele e uvetta sultanina profumate al limone e servite calde con abbondante zucchero. L’attuale ricetta dei chisulin, così come descritta nei paragrafi successivi, è forse frutto un adattamento della versione originale […]

Gnocchi di patate violetta al burro fuso, salvia e limone

Gnocchi di patate viola al burro fuso, salvia e limone

Oggi cuciniamo un piatto di gnocchi viola preparati con patate Blu di Valtellina, conditi con un filo di burro fuso, qualche foglia di salvia e una grattugiata di scorza di limone. Un piatto gustoso e colorato che porta con sé una bella storia che sono lieto di […]

Risotto al pomodoro con cannellini e paprika

Il risotto al pomodoro con fagioli cannellini e paprika

Oggi cucineremo insieme il risotto al pomodoro con fagioli cannellini come lo preparava mia nonna Maria con tanto burro, Grana Padano e un pizzico di paprika dolce. Nonna Maria era una donna forte, rimasta vedova agli inizii degli anni cinquanta, ha cresciuto con le sue […]


Storie di viaggi e cene

Dove mangiare a New York tra ristoranti, panetterie e street food

Dove mangiare a New York tra ristoranti, panetterie e street food

Cucina cinese e italiana ma anche messicana e giapponese, poi gli hamburger, quelli davvero buoni, per non parlare della famosa cheesecake o della celeberrima pizza newyorkese. Insomma a New York non è un problema trovare, a qualsiasi ora della giorno o della notte, un ristorante o un baracchino pronto a servirti le proprie prelibatezze. Per te il racconto di cosa abbiamo assaporato durante le nostre scorribande nella grande mela.

Ti sei perso i precedenti racconti? Nessun problema in giro per il West Side oppure scopri Brooklyn e Coney Island.
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