Categoria: Vegana

Dietetica Pasta, Riso e altri cereali Ricette Senza Glutine Vegana Vegetariana

Zuppa di lenticchie e zucca

A Santo Stefano di Sessanio, un piccolo centro abitato alle pendici del Gran Sasso in provincia dell’Aquila, viene coltivata, ad una quota compresa tra i 1.200 e i 1.600 metri, un’antichissima lenticchia marrone che può essere cotta senza ammollo. Questo piccolo tesoro é stato inserito nei presidi slow food con lo scopo di incentivarne la […]

Dietetica Insalate e Contorni Ricette Vegana Vegetariana Verdure, Insalate e Contorni

Quinoa, sedano, porri, uvetta e semi di zucca

Da oltre 5.000 anni questa pianta chiamata “chisiya mama” che in quechua vuol dire “madre di tutti i semi” viene coltivata sugli altipiani pietrosi delle Ande a più di 4.000 metri sul livello del mare, in quei territori che, prima dell’arrivo dei conquistadores appartenevano agli Inca. La quinoa é una pianta erbacea annuale che contiene tutti i […]

Asiatica Ricette Vegana Vegetariana Verdure, Insalate e Contorni

Involtini primavera vegetariani

Ingredienti per quattro persone due zucchine (circa 240gr); cipollotti puliti (circa 80gr); due carote (circa 120gr); un peperoncino fresco; 12 dischi di springroll wrapper; 20gr di olio extra vergine d’oliva; sale e pepe. tempi di preparazione 10 minuti circa piú 15/20 di cottura preparazione Grattuggia zucchine e carote, taglia a rondelle sottili il cipollotto. In […]

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