Oggi cuciniamo le lasagne verdi farcite con zucca e provola affumicata, un piatto vegetariano non molto calorico, preparato con prodotti di stagione e a Km zero come è d’abitudine in questo sito ( scopri le altre ricette vegetariane di Oplà! ). Voi non ci crederete, ma la lasagna ha unito gli italiani ancor prima che Giuseppe […]
Polpette vegetariane: ricotta e zucchine, ceci e salsa tahina
Oggi portiamo in tavola un menù semplice e gustoso. Due tipi di polpette vegetariane, preparate con ingredienti semplici come ricotta e zucchine o ceci e salsa tahina, da gustare entrambe con una salsa allo yogurt greco e pane pita. Le polpette sono preparate al forno con una semplice impanatura di uova e pangrattato, una volta […]
Spaghetti alla carbonara di asparagi
Ancora una ricetta con gli asparagi, lo so, sarò ripetitivo ma sono le verdure di stagione che preferisco in assoluto. Con gli asparagi ci puoi preparare davvero qualsiasi cosa, dal risotto ( leggi la ricetta ), ai ravioli ( leggi la ricetta ), dalle torte salate, alle zuppe o vellutate. Insomma un ingrediente davvero versatile […]
Risotto con asparagi e scaglie di parmigiano reggiano
Quando sulla mia tavola approdano gli asparagi, significa che la primavera è finalmente arrivata e, come mia consuetudine, celebro questo evento con un semplice e cremoso risotto di asparagi e scaglie di grana o in alternativa della gustosa raspadura lodigiana. Ti voglio rivelare ben due miei piccoli segreti. Dopo aver cotto a vapore gli asparagi, […]
Spaghetti con crema di scarola, pinoli, uvetta e olive taggiasche
Spaghetti quadrati del “la molisana” condici con una crema di scarola, pinoli, uvetta e olive taggiasche.
Hamburger vegetariano in pane nero con chips di zucca
Panini fatti in casa con una farina nera e hamburger vegetariani da gustare con avocado, cipolla marinata, peperoni gialli stufati e chips di zucca alla paprika affumicata.
Ciambellone allo yogurt con glassa al cioccolato
Il ciambellone è un dolce ideale per una merenda o una colazione, da accompagnare con un fumante té o un robusto caffè. Prova questa ricetta senza grassi animali.
Uova poché su crostone di pane con spinaci e parmigiano reggiano
Uova fondenti servite su un letto di spinaci appena saltati e un crostone di pane all’aglio. Gustosissimo!
Lasagne spinaci, zola e noci a meno di 10 euro
Oggi prepariamo un piatto di lasagne con spinaci, gorgonzola e noci spendendo in tutto su per giù 10 euro.
Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci con ragù di funghi
Oggi preparo una tipica ricetta napoletana, rivista però in chiave vegetariana, sto parlando dei conchiglioni al forno, ripieni di ricotta e spinaci e annegati in un saporito ragù di funghi, il tutto servito con una generosa spolverata di parmigiano reggiano. Poche calorie e tantissimo gusto. Ingredienti Preparazione Iniziamo con la preparazione del ragù di funghi. Riempi […]
Gnocchi di zucca con radicchio rosso e noci
Gli gnocchi di zucca sono una ricetta facile e super veloce che unisce i sapori tipici dell’autunno: l’amarognolo del radicchio rosso, il dolce della zucca mantovana, il croccante delle noci e la gustosa sapidità del Grana Padano stagionato. Per gli gnocchi mi affido alle mani esperte della signora Agostina del pastificio sotto casa, ma nel […]
Risotto al parmigiano con castagne e rosmarino
Questo articolo si legge in 4 minuti. La colonna sonora è: Federico Pagani – Meet Yourself Fading ascolta Nella tradizione culinaria piemontese il risotto con le castagne è un piatto tipico della stagione autunnale, ma anche nel milanese, questo frutto è presente in diverse ricette come la busecchina, minestra di castagne e latte o la patuna, un dolce […]