Categoria: Ricette

Dietetica Pane e Torte salate

torta al cioccolato senza farina, ma molto molto calorica

Ingredienti per due persone 300gr di cioccolato fondente da pasticceria 150gr di burro 130gr di zucchero 6 uova 6 cucchiai di grappa 60gr di frumina o fecola di patate pizzico di sale puoi aromatizzare l’impasto scegliendo tra: cannella peperoncino pepe cocco preparazione Riscalda il forno a 180 gradi. Spezzetta il cioccolato e fallo fondere a […]

Carni e Pesce Ricette

manzo sfilacciato cotto lentamente

Il manzo sfilacciato o pulled pork è un piatto tipico della cucina del sud degli Stati Uniti, dove solitamente viene preparato posizionando il pezzo di manzo o di maiale nel barbecue e procedendo poi ad una cottura prolungata di diverse ore, il risultato una carne molto tenera servita nei tradizionali panini morbidi al latticello e accompagnata da fiumi […]

Asiatica Ricette Vegana Vegetariana Verdure, Insalate e Contorni

Involtini primavera vegetariani

Ingredienti per quattro persone due zucchine (circa 240gr); cipollotti puliti (circa 80gr); due carote (circa 120gr); un peperoncino fresco; 12 dischi di springroll wrapper; 20gr di olio extra vergine d’oliva; sale e pepe. tempi di preparazione 10 minuti circa piú 15/20 di cottura preparazione Grattuggia zucchine e carote, taglia a rondelle sottili il cipollotto. In […]

Ricette Senza Glutine Svuota frigorifero Vegetariana Verdure, Insalate e Contorni

l’estate in scatola

Chi ha la fortuna di coltivare un orto avrà sicuramente avuto il problema di gestire l’eccedenza di prodotti stagionali come pomodori, melanzane e zucchine; è vero che si possono regalare questi pregiatissimi prodotti della terra – e frutto del nostro lavoro – a parenti e amici, come è altrettanto vero che possiamo trasformare queste verdure […]

Pasta, Riso e altri cereali Ricette

Insalata di pasta tonno e pomodori secchi

Anni fa durante un viaggio nella provincia di Ragusa ho conosciuto un piatto semplice e gustoso la pasta cu capuliato, in altre parole una pasta condita con un trito di pomodori secchi, aglio e olio di oliva. Non rimane altro da aggiungere al ricordo di una cosí tale delizia per il palato. Quest’oggi propongo una […]

Pane e Torte salate Ricette

farinata di ceci con cipolle brasate

Qualche informazione in più sulla farina di ceci La farina di ceci mantiene gran parte delle proprietà nutritive presenti nei legumi e risulta particolarmente ricca di proteine e fibre vegetali, oltre che di ferro, calcio, fosforo, magnesio, vitamine A, E e K. Nei ceci e nella farina di ceci sono inoltre presenti degli acidi grassi […]

Regionale Ricette Vegetariana Verdure, Insalate e Contorni

Insalata russa vegana

L’insalata russa fu ideata da Lucien Olivier nel 1860 nelle cucine del ristorante Hermitage di Mosca; la ricetta originale utilizzava  ingredienti costosi come aragosta, caviale, tartufo, anatra e divenne ben presto molto ricercata dai clienti abituali del ristorante; la ricetta segreta dello chef belga venne trafugata e divulgata attraverso l’editoria  in tutta Europa e fu così […]

Pane e Torte salate Ricette

pane di frumento e mais con cipolle

Da quest’anno ho deciso di seguire una alimentazione più sana ed equilibrata, così mi sono rivolto un esperto nutrizionista per individuare un regime alimentare adatto alle mie esigenze lavorative e sportive e cambiare “dolcemente” il mio stile di vita culinario. Le difficoltà maggiori le riscontro durante la pausa pranzo  in quanto  i vari esercizi commerciali […]

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