Categoria: Pane e Torte salate

Pane e Torte salate Regionale

Crema di zucca, carota, mela e semi di finocchio

Son passate diverse settimane quando, passeggiando tra i banconi del bistrot IKEA di San Giuliano Milanese, mi son lasciato tentare da una miscela di spezie a base di mela, finocchio e verza ( guarda la scheda ). La bustina giaceva solitaria nella credenza in cucina, in attesa d’essere utilizzata per insaporire qualche piatto di carne […]

Pane e Torte salate Regionale

Bruschetta vegetariana all’agrodolce

Il pane “bruscato” napoletano, la “fettunta” toscana, le “frise” pugliesi o il “soma d’aj” piemontese, sono quattro differenti modi per rendere piacevole al palato delle fette di pane raffermo abbrustolite e insaporite con dell’aglio, la cui rugosità è stata ammorbidita dalla rotondità del pomodoro e altri ingredienti sfiziosi. Così per dare il benvenuto alla primavera […]

Pane e Torte salate Pasta, Riso e altri cereali Regionale Svuota frigorifero

Non gettare la lattuga avanzata falla diventare una torta salata

Questo articolo si legge in 1 minuti. La colonna sonora è: Trio Lescano e Maria Jottini, Maramo perché sei morto  ascolta Quante volte vi è capitato di ritrovare in frigorifero un bel cespo di lattuga che nessuno mangia? Oppure d’avanzare una mezza una busta di insalata? A me capita spesso, anzi spessissimo, visto che acquisto principalmente […]

Bruch Pane e Torte salate Vegetariana

Bruschetta di pane raffermo con fichi, speck e formaggio feta

Questo articolo si legge in 1 minuto – la colonna sonora è: Daniela Andrade – I’m a Creep ( Radiohead cover)  ascolta Ecco un seconda idea per il pranzo della domenica preparata utilizzano del pane raffermo abbinandolo però con il dolce dei fichi verdi, il sapido del formaggio feta, il saporito dello speck altoatesino e il fresco […]

Bruch Pane e Torte salate

Pranzo della domenica con pane raffermo, speck, uova e avocado

Questo articolo si legge in 3 minuti – la colonna sonora è: Samantha James – Rise ascolta Il pranzo della domenica dev’essere gustoso, veloce da preparare e magari consumato all’aperto sul terrazzo o nel giardino di casa, consapevoli che il tempo deve scorrere lento tra chiacchiere e sorrisi. Ed è proprio immaginando questa situazione “bucolica” da […]

Aperitivo Bruch Pane e Torte salate Vegetariana

Fichi caramellati con mouse di ricotta e pecorino

Oggi ti propongo dei fichi caramellati con miele e aceto balsamico accompagnati da una mousse di ricotta e pecorino.  Un azzeccato contrasto tra dolce e salato pieno di gusto. Un piatto semplice e veloce, facile da preparare ma di sicuro effetto, soprattutto se accompagnato da un cesto di tiepide tigelle al rosmarino e un tagliere […]

Francese Pane e Torte salate

Quiche di patate, crème fraîche e pomodori secchi

Domenica di sole e tanta voglia di mangiare qualcosa di leggero e gustoso sul terrazzo di casa o tra le vigne delle colline di San Colombano al Lambro. Perché non preparare una deliziosa quiche, ossia una torta salata ripiena di patate, pomodori secchi, erba cipollina, formaggio asiago e di una crema di uova e crème fraîche. Attendo […]

Aperitivo Bruch Francese Pane e Torte salate

Waffle salati con salmone, gamberi e panna acida

Waffle o gaufre sono delle cialde croccanti dal cuore tenero, preparate cuocendo l’impasto tra due piastre roventi che gli conferiscono il tipico aspetto “goffrato” ossia a gratella. Quest’oggi per il bruch della Domenica ti propongo una versione salata preparata con olio extravergine d’oliva e un trito di erbe fini, il tutto servito con salmone, gamberi, […]

Pane e Torte salate Vegetariana

Calzone vegano al profumo di curry con cipollotti e olive

Ehilà! Tutto bene? Quest’oggi una ricetta pugliese, il calzone ripieno di cipollotti, capperi e olive, con un pizzico di brio in più, l’aggiunta di un cucchiaio di curry nell’impasto della pasta brisè rigorosamente vegana, ossia preparata con olio extravergine d’oliva anziché burro. Allora sei pronto? Partiamo!

Bruch Pane e Torte salate Vegetariana

Per il bruch della domenica: bagel, melanzanaburger e crema di ceci

Sicuramente questo è un piatto che ti piacerà! Ma t’avverto la preparazione è alquanto laboriosa in quanto prevede la preparazione dei bagel, degli hamburger di melanzana e di due salse d’accompagnamento una a base di ceci e l’altra con pomodori secchi. Ideale per un brunch domenicale o un pic nic in campagna con amici e famigliari […]

Pane e Torte salate Regionale Vegetariana

Calzone ripieno con tarassaco e olive

In questo periodo dell’anno non è poi così difficile imbattersi in un ciuffo di cicoria selvatica, meglio conosciuta come Tarassaco, una pianta erbacea che da sempre è utilizzata in cucina e nella medicina naturale per le sue proprietà antinfiammatorie, diuretiche e depurative. Oggi ti voglio raccontare di una ricetta tipica della cucina pugliese rivista in […]

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