Questo articolo si legge in 4 minuti. La colonna sonora è: Federico Pagani – Meet Yourself Fading ascolta Quest’oggi prepariamo un piatto gustoso e con poche caloria, uno gnocco di patate cotto al forno con ripieno di zucca e spinaci. Questa ricetta trae ispirazione da un buonissimo piatto preparato in occasione della sagra del parüch dal ristorante […]
Gnocchi di ortiche con pesto alle ortiche e noci
Questo articolo si legge in 3 minuti. La colonna sonora è: SOFI TUKKER – Drinkee ascolta Le ortiche si raccolgono all’inizio e alla fine dell’estate, quando tenere e gustose regalano ai piatti un sapore davvero particolare. Non temere una volta immerse per trenta secondi in acqua bollente perdono il loro potere urticante e possono essere tranquillamente […]
Ricetta vegetariana: riso rosso ermes con zucchine, carote, zucca e peperoni
Questo articolo si legge in 5 minuti – la colonna sonora è: Of Monsters and Men, Little Talks (Jon D and Julia Sheer Cover) ascolta E’ arrivato l’autunno e voglio salutare l’estate con un piatto, gustoso, colorato e pieno di sapore. Pochi ingredienti: riso rosso ermes, peperoni, zucchine, zucca gialla mantovana e profumi orientali come […]
Mezze penne con sugo di pomodorini gialli e melanzane
Bentornato sulle pagine di Oplà! Lo scorso anno, in occasione di una breve vacanza a Lisbona, ho acquistato in un negozio di giardinaggio a Sintra ( scopri di più ) un sacchetto di semi di ciò che a prima vista parevano dei semplici pomodorini gialli. Solo ad avvenuta maturazione, ho scoperto di aver coltivato dei yellow beam’s pear ( […]
Chirashi di salmone e involtini primavera
Questo articolo si legge in 5 minuti – la colonna sonora è: Olivia Ong – Sweet Memories ( japanese versione ) ascolta Oggi prepariamo insieme una ricetta orientale in senso lato che parte dalla Turchia e arriva al Giappone passando la Cina e l’India. Prima cuciniamo un gustoso chirashi al salmone preparato con un miscela […]
Spaghetti integrali con vongole veraci
Ecco la mia ricetta per dei saporiti e gustosi spaghetti integrali con vongole veraci, preparati con pochi e semplici ingredienti: pasta, vongole veraci, olio extravergine d’oliva, aglio, peperoncino e poco prezzemolo tritato. Una curiosità: sapevi che la vongola è uno degli animale più longevi sulla terra, infatti può arrivare a compiere ben 400 anni! Ingredienti inoltre ti occorre Padella, casseruola, […]
Anelletti palermitani con melanzane e caciocavallo
Non me ne vogliano gli amici palermitani se non ho rispettato gli ingredienti e le modalità d’esecuzione della ricetta originale degli anelletti palermitani al forno, ma avevo una dannata fretta e volevo preparare qualcosa di speciale per i miei ospiti. Così, visto che la necessità aguzza l’ingegno, mi sono reinventato questo gustoso piatto utilizzando quello […]
Cavatelli con lenticchie alla ragusana
Ho visitato la città di Ragusa Ibla diverse volte in passato, ed essendo un appassionato lettore dei racconti del commissario Montalbano, ho pranzato e cenato più volte a “La Rusticana“, il ristorante dove Camilleri fa desinare l’incorruttibile ispettore. Qui ho scoperto un piatto che adoro e divoro: i cavatelli con lenticchie. Così ho deciso di proporti questa […]
Domenica ore 11:30 brunch vegetariano o quasi
Questa volta non condivido una singola ricetta ma l’intero menù di un brunch domenicale a base di verdure, formaggi, salmone e intingoli varie che delizieranno il palato dei tuoi commensali. S’inizia con un pane integrale con semi di zucca e limone, la base per preparare bruschette e panini, per poi passare alle melanzane a forno e […]
Ravioli di carote ripieni di patate e burrata conditi con cipolle in agrodolce
Agre e dolce sono due sapori che ben si sposano insieme, innumerevoli le ricette che ripercorrono questo abbinamento, in passato utilizzato anche per conservare le pietanze, pensate ad esempio al pesce o alle verdure in carpione. Oggi provo dei ravioli di pasta all’uovo e carote, ripieni di patate e burrata conditi poi con olio extravergine […]
Sedanini con crema di cime di rapa e patate
Qualche giorno fa Monica Bianchessi ( vedi sito web ) nel suo programma Pronto in Tavola, ha proposto una interessante re-interpretazione delle famose orecchiette con cime di rapa ( leggi la ricetta ) preparate con dei sedanini prodotti con farina di piselli, farro e qualche altro cereale, serviti poi con una deliziosa salsa di patate e cime […]
Riso rosso con avocado e salmone
Il Riso Rosso Ermes, è un riso integrale privo di glutine ricco di fibre e nutrienti, ottenuto dall’incrocio tra il Venere e il granello allungato. È coltivato e prodotto in quantità limitata esclusivamente in provincia di Vercelli e di Pavia. Il chicco medio-lungo, dal sapore delicato e dal colore rosso cristallino, sopporta le lunghe cotture […]