Ingredienti per quattro persone 200gr di farina di riso; 200gr di zucchero; 100gr di burro pomata; 700gr di mele renette; 2 uova intere; 50gr di cioccolato fondente; il succo e la scorza di un limone; 15gr di lievito per dolci; un pizzico di sale e cannella. preparazione In una boule grattugia la scorza di un […]
Involtini primavera vegetariani
Ingredienti per quattro persone due zucchine (circa 240gr); cipollotti puliti (circa 80gr); due carote (circa 120gr); un peperoncino fresco; 12 dischi di springroll wrapper; 20gr di olio extra vergine d’oliva; sale e pepe. tempi di preparazione 10 minuti circa piú 15/20 di cottura preparazione Grattuggia zucchine e carote, taglia a rondelle sottili il cipollotto. In […]
l’estate in scatola
Chi ha la fortuna di coltivare un orto avrà sicuramente avuto il problema di gestire l’eccedenza di prodotti stagionali come pomodori, melanzane e zucchine; è vero che si possono regalare questi pregiatissimi prodotti della terra – e frutto del nostro lavoro – a parenti e amici, come è altrettanto vero che possiamo trasformare queste verdure […]
Insalata di pasta tonno e pomodori secchi
Anni fa durante un viaggio nella provincia di Ragusa ho conosciuto un piatto semplice e gustoso la pasta cu capuliato, in altre parole una pasta condita con un trito di pomodori secchi, aglio e olio di oliva. Non rimane altro da aggiungere al ricordo di una cosí tale delizia per il palato. Quest’oggi propongo una […]
Plumcake senza glutine
Ingredienti 180gr di farina di riso precotta 60gr di fecola di patate 250ml di yogurt bianco 100gr di miele 1 arancia 1 limone due uova 80ml di olio di semi 20gr di zenzero 16gr di bicarbonato di sodio un pizzico di sale tempi di preparazione 15 minuti per l’impasto, 30 minuti per la cottura preparazione Mescola in una […]
farinata di ceci con cipolle brasate
Qualche informazione in più sulla farina di ceci La farina di ceci mantiene gran parte delle proprietà nutritive presenti nei legumi e risulta particolarmente ricca di proteine e fibre vegetali, oltre che di ferro, calcio, fosforo, magnesio, vitamine A, E e K. Nei ceci e nella farina di ceci sono inoltre presenti degli acidi grassi […]
Insalata russa vegana
L’insalata russa fu ideata da Lucien Olivier nel 1860 nelle cucine del ristorante Hermitage di Mosca; la ricetta originale utilizzava ingredienti costosi come aragosta, caviale, tartufo, anatra e divenne ben presto molto ricercata dai clienti abituali del ristorante; la ricetta segreta dello chef belga venne trafugata e divulgata attraverso l’editoria in tutta Europa e fu così […]
pane di frumento e mais con cipolle
Da quest’anno ho deciso di seguire una alimentazione più sana ed equilibrata, così mi sono rivolto un esperto nutrizionista per individuare un regime alimentare adatto alle mie esigenze lavorative e sportive e cambiare “dolcemente” il mio stile di vita culinario. Le difficoltà maggiori le riscontro durante la pausa pranzo in quanto i vari esercizi commerciali […]
cupcake carote e zenzero
Ingredienti per sei cupcake 120 gr di farina integrale; 100 gr di carote; lievito per dolci; sale; mezzo cucchiaino di bicarbonato; 90 gr di miele; un uovo intero; 50 ml di olio d’oliva extra vergine; confettura d’arance; mandorle; zenzero tempi di preparazione 10 minuti per l’impasto e 20 minuti per la cottura preparazione Grattugia le […]