Tag: asparagi

Pasta, Riso e altri cereali Regionale Ricette

Arancini di riso allo zafferano con ragù e mozzarella

Arancine o arancini? Una questione, non solo lessicale, divide la costa palermitana dalle sponde catanesi della Trinacria, perché nel capoluogo siculo si chiamano arancine ed hanno una forma tonda e compatta che ricorda il frutto da cui prendono il nome, mentre nella città del “Bell’Antonio” di Vitiliano Brancati  ( scopri di più ) hanno una […]

Pasta, Riso e altri cereali Ricette Vegetariana

Spaghetti alla carbonara di asparagi

Ancora una ricetta con gli asparagi, lo so, sarò ripetitivo ma sono le verdure di stagione che preferisco in assoluto. Con gli asparagi ci puoi preparare davvero qualsiasi cosa, dal risotto ( leggi la ricetta ), ai ravioli ( leggi la ricetta ), dalle torte salate, alle zuppe o vellutate. Insomma un ingrediente davvero versatile […]

Pasqua Pasta, Riso e altri cereali Regionale Ricette Vegetariana

Risotto con asparagi e scaglie di parmigiano reggiano

Quando sulla mia tavola approdano gli asparagi, significa che la primavera è finalmente arrivata e, come mia consuetudine, celebro questo evento con un semplice e cremoso risotto di asparagi e scaglie di grana o in alternativa della gustosa raspadura lodigiana. Ti voglio rivelare ben due miei piccoli segreti. Dopo aver cotto a vapore gli asparagi, […]

Back To Top