Tag: bieta da costa

Pasta, Riso e altri cereali Regionale

Polenta “sbrisulina” con bietole da costa e tuorlo fritto

Oggi ti propongo una variante della “pulente sbrisulina” ossia la polenta avanzata del giorno prima, sbriciolata e rosolata nel burro con cipolle e grana padano. Un piatto povero della tradizione lombarda che ho pensato di rivisitare aggiungendo della verdura di stagione cotta al vapore e ulteriormente arricchito con un gustoso tuorlo d’uovo impanato e fritto.

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