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Zuppa di lenticchie e zucca

A Santo Stefano di Sessanio, un piccolo centro abitato alle pendici del Gran Sasso in provincia dell’Aquila, viene coltivata, ad una quota compresa tra i 1.200 e i 1.600 metri, un’antichissima lenticchia marrone che può essere cotta senza ammollo. Questo piccolo tesoro é stato inserito nei presidi slow food con lo scopo di incentivarne la […]

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