Tag: gnocchi

Pasta, Riso e altri cereali Vegetariana

Gnocchi di patate viola al burro fuso, salvia e limone

Oggi cuciniamo un piatto di gnocchi viola preparati con patate Blu di Valtellina, conditi con un filo di burro fuso, qualche foglia di salvia e una grattugiata di scorza di limone. Un piatto gustoso e colorato che porta con sé una bella storia che sono lieto di raccontarvi. Custodi della memoria In occasione dell’edizione 2019 di Frutti […]

Pasta, Riso e altri cereali Vegetariana

Quanto sono gnocco, ripieno di carote e spinaci!

Questo articolo si legge in 4 minuti. La colonna sonora è: Federico Pagani – Meet Yourself Fading  ascolta Quest’oggi prepariamo un piatto gustoso e con poche caloria, uno gnocco di patate cotto al forno con ripieno di zucca e spinaci.  Questa ricetta trae ispirazione da un buonissimo piatto preparato in occasione della sagra del parüch dal ristorante […]

Pasta, Riso e altri cereali Regionale Vegetariana

Gnocchi di ortiche con pesto alle ortiche e noci

Questo articolo si legge in 3 minuti. La colonna sonora è: SOFI TUKKER – Drinkee  ascolta Le ortiche si raccolgono all’inizio e alla fine dell’estate, quando tenere e gustose regalano ai piatti un sapore davvero particolare. Non temere una volta immerse per trenta secondi in acqua bollente perdono il loro potere urticante e possono essere tranquillamente […]

Pasta, Riso e altri cereali Regionale Vegetariana

Spatzle di ortiche con burro fuso e fontina

Continuano le sperimentazioni con le erbe spontanee di stagione, Questa volta ti voglio proporre una ricetta tipica della cucina altoatesina e della Germania meridionale gli spätzle, gnocchetti di farina, acqua, uova e spinaci, ricavai con un apposito attrezzo spätzlehobel ( scopri cos’è ): una grattugia formata da una base bucherellata sulla quale scorre il recipiente contenente l’impasto […]

Pasta, Riso e altri cereali Regionale Ricette

Gnocchetti piacentini: pane, farina, fagioli e pomodoro

Quando ero bambino odiavo i fagioli, proprio non c’era verso di farmeli piacere e ogni volta che mia nonna preparava il risotto al pomodoro con fagioli, chissà per quale avverso destino, a me capitava sempre la porzione che ne conteneva di più. Per fortuna si cambia ed ora che sono adulto e vaccinato i legumi […]

Dietetica Pasta, Riso e altri cereali Regionale Ricette

Gnocchi di zucca, amaretti, burro e mostarda

Per celebrare la quinta edizione de “Le forme del Gusto” la due giorni lodigiana dedicata alla scoperta del patrimonio storico, artistico e culinario del lodigiano, ho deciso di proporti un piatto stagionale ricco ed estremamente goloso: gnocchi di zucca con amaretti e mostarda. Nella tradizione gastronomica lodigiana, cremonese e mantovana, la zucca è quasi sempre abbinata […]

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