Tag: grana padano

Pasta, Riso e altri cereali Ricette Vegetariana

Tortelli cremaschi al burro fuso, salvia e grana padano

I tortelli cremaschi sono dei ravioli dolci preparati con amaretti al cacao, grana padano stagionato, cedro candito, uvetta al marsala, biscotti mostaccino, mentine, spezie e rappresentano senza alcun’ombra di dubbio un’unicità nel panorama gastronomico italiano; infatti non esistono piatti simili altrove né loro varianti. La forma del tortello è davvero particolare, si prepara partendo da […]

Pasta, Riso e altri cereali Ricette Vegetariana

Spaghetti alla carbonara di asparagi

Ancora una ricetta con gli asparagi, lo so, sarò ripetitivo ma sono le verdure di stagione che preferisco in assoluto. Con gli asparagi ci puoi preparare davvero qualsiasi cosa, dal risotto ( leggi la ricetta ), ai ravioli ( leggi la ricetta ), dalle torte salate, alle zuppe o vellutate. Insomma un ingrediente davvero versatile […]

Pasta, Riso e altri cereali Regionale

Ricetta veloce: polenta, salame e grana padano

Prima del boom economico degli anni cinquanta dello scorso secolo, quando ancora l’Italia era un paese rurale, la vita delle persone che abitavano lontane dai grandi centri cittadini, ruotava attorno ai ritmi scanditi dallo scorrere lento delle stagioni. L’annata agraria iniziava il giorno di San Martino e procedeva lungo una serie di appuntamenti fissi: la […]

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