Tag: lenticchie

Pasta, Riso e altri cereali Regionale Vegetariana

Cavatelli con lenticchie alla ragusana

Ho visitato la città di Ragusa Ibla diverse volte in passato, ed essendo un appassionato lettore dei racconti del commissario Montalbano, ho pranzato e cenato più volte a “La Rusticana“, il ristorante dove Camilleri fa desinare l’incorruttibile ispettore. Qui ho scoperto un piatto che adoro e divoro: i cavatelli con lenticchie. Così ho deciso di proporti questa […]

Verdure, Insalate e Contorni

Quel che resta del Dahl

Il dahl di lenticchie é un piatto tipico della cucina indiana e cingalese, molto gustoso e speziato, consumato sia come zuppa, sia come accompagnamento per insaporire del riso o delle verdure lessate. In Sri Lanka ( leggi del mio viaggio nell’isola splendente ) il Dahl di lenticchie é una delle pietanze fondamentali della ricca colazione cingalese […]

Dietetica Pasta, Riso e altri cereali Ricette Senza Glutine Vegana Vegetariana

Zuppa di lenticchie e zucca

A Santo Stefano di Sessanio, un piccolo centro abitato alle pendici del Gran Sasso in provincia dell’Aquila, viene coltivata, ad una quota compresa tra i 1.200 e i 1.600 metri, un’antichissima lenticchia marrone che può essere cotta senza ammollo. Questo piccolo tesoro é stato inserito nei presidi slow food con lo scopo di incentivarne la […]

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