Tag: molino pagani

Pasta, Riso e altri cereali Regionale

Timballo di polenta con sorpresa

Il timballo di polenta è’ un piatto ricco e gustoso – lontano dalla polenta bigia descritta dal Manzoni nei Promessi Sposi – che esalta i sapori del maiale, del formaggio e della farina gialla adatto per una giornata di festa all’insegna della convivialità. La Vespa Teresa, meglio conosciuta come Maria Pia Timo, questa settimana ha visitato […]

Cinema, Libri e altro

Metti una serata al Molino Pagani a parlar di farine, lievito e impasti

El murné, il mugnaio in dialetto lodigiano, era nei tempi passati una professione molto diffusa, tant’è che mio nonno, oltre a coltivare il terreno e allevare bestiame per produrre latte, col suo carro trainato dal fido cavallo Vegliantino, trasportava il frumento raccolto dai mezzadri della zona verso i più vicini mulini per trasformarlo in farina da panificazione. […]

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