Tag: ortiche

Pasta, Riso e altri cereali Vegetariana

Quanto sono gnocco, ripieno di carote e spinaci!

Questo articolo si legge in 4 minuti. La colonna sonora è: Federico Pagani – Meet Yourself Fading  ascolta Quest’oggi prepariamo un piatto gustoso e con poche caloria, uno gnocco di patate cotto al forno con ripieno di zucca e spinaci.  Questa ricetta trae ispirazione da un buonissimo piatto preparato in occasione della sagra del parüch dal ristorante […]

Pasta, Riso e altri cereali Regionale Vegetariana

Gnocchi di ortiche con pesto alle ortiche e noci

Questo articolo si legge in 3 minuti. La colonna sonora è: SOFI TUKKER – Drinkee  ascolta Le ortiche si raccolgono all’inizio e alla fine dell’estate, quando tenere e gustose regalano ai piatti un sapore davvero particolare. Non temere una volta immerse per trenta secondi in acqua bollente perdono il loro potere urticante e possono essere tranquillamente […]

Pasta, Riso e altri cereali Regionale Vegetariana

Spatzle di ortiche con burro fuso e fontina

Continuano le sperimentazioni con le erbe spontanee di stagione, Questa volta ti voglio proporre una ricetta tipica della cucina altoatesina e della Germania meridionale gli spätzle, gnocchetti di farina, acqua, uova e spinaci, ricavai con un apposito attrezzo spätzlehobel ( scopri cos’è ): una grattugia formata da una base bucherellata sulla quale scorre il recipiente contenente l’impasto […]

Pasta, Riso e altri cereali Regionale Vegetariana

Pappardelle con pesto di ortiche e noci

In questo periodo dell’anno, lungo i margini dei campi arati e pronti per la semina, spuntano rigogliose e verdi centinaia di ortiche. Una pianta dalle proprietà nutritive e curative eccezionali. Usata in cucina per preparare frittate o risotti, in cosmesi per emollienti contro le irritazione o nella fitomedicina per decotti o tisane disintossicanti . Insomma […]

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