Tag: pane

Ricette Vegetariana

Pane morbido integrale fatto in casa con la pentola di ghisa

Oggi prepariamo un gustoso e profumato pane integrale, utilizzando una farina biologica macinata a pietra e cuocendo l’impasto, dopo una lievitazione di 24 ore, in una pentola di ghisa. La cottura in ghisa delle pietanze è comune nei paesi del nord Europa, ma contrariamente a quanto si possa pensa, il termine “dutch oven” che abitualmente viene utilizzato […]

Cinema, Libri e altro

Metti una serata al Molino Pagani a parlar di farine, lievito e impasti

El murné, il mugnaio in dialetto lodigiano, era nei tempi passati una professione molto diffusa, tant’è che mio nonno, oltre a coltivare il terreno e allevare bestiame per produrre latte, col suo carro trainato dal fido cavallo Vegliantino, trasportava il frumento raccolto dai mezzadri della zona verso i più vicini mulini per trasformarlo in farina da panificazione. […]

Pane e Torte salate Ricette

pane di frumento e mais con cipolle

Da quest’anno ho deciso di seguire una alimentazione più sana ed equilibrata, così mi sono rivolto un esperto nutrizionista per individuare un regime alimentare adatto alle mie esigenze lavorative e sportive e cambiare “dolcemente” il mio stile di vita culinario. Le difficoltà maggiori le riscontro durante la pausa pranzo  in quanto  i vari esercizi commerciali […]

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