Tag: pasta

Pasta, Riso e altri cereali Regionale Vegetariana

Mezze penne con sugo di pomodorini gialli e melanzane

Bentornato sulle pagine di Oplà!  Lo scorso anno, in occasione di una breve vacanza a Lisbona, ho acquistato in un negozio di giardinaggio a Sintra ( scopri di più ) un sacchetto di semi di ciò che a prima vista parevano dei semplici pomodorini gialli. Solo ad avvenuta maturazione, ho scoperto di aver coltivato dei yellow beam’s pear ( […]

Pasta, Riso e altri cereali Regionale Vegetariana

Cavatelli con lenticchie alla ragusana

Ho visitato la città di Ragusa Ibla diverse volte in passato, ed essendo un appassionato lettore dei racconti del commissario Montalbano, ho pranzato e cenato più volte a “La Rusticana“, il ristorante dove Camilleri fa desinare l’incorruttibile ispettore. Qui ho scoperto un piatto che adoro e divoro: i cavatelli con lenticchie. Così ho deciso di proporti questa […]

Pasta, Riso e altri cereali Regionale Vegetariana

Pappardelle con pesto di ortiche e noci

In questo periodo dell’anno, lungo i margini dei campi arati e pronti per la semina, spuntano rigogliose e verdi centinaia di ortiche. Una pianta dalle proprietà nutritive e curative eccezionali. Usata in cucina per preparare frittate o risotti, in cosmesi per emollienti contro le irritazione o nella fitomedicina per decotti o tisane disintossicanti . Insomma […]

Pasta, Riso e altri cereali Ricette

Spaghetti “risottati” con ragù di verdure, parmigiano e pepe

L’arte di “risottare” la pasta è poco nota ma viene consigliata da cuochi e nutrizionisti per rendere questo alimento più digeribile e dietetico in quanto, come afferma la Dott.ssa Roberta Schira del programma di dimagrimento promosso da Activia, questo tipo di cottura blocca il processo di trasformazione degli amidi e permette di cuocere la pasta in modo ideale.

Pasta, Riso e altri cereali Vegetariana

Macaroni & cheese: una piacevole sorpresa

A maggio di quest’anno ho trascorso una decina di giorni a New York, durante i quali ho percorso in lungo e in largo tutta l’isola di Manatthan visitando qualsiasi cosa mi potesse regalare una emozione: monumenti, parchi, piccoli giardini pubblici, i luoghi ripresi dai tanti film ambientati nella grande mela, negozi, centri commerciali, stazioni ferroviarie e […]

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