Buongiorno a tutti, oggi prepariamo la zuppa tiepida di pomodori e peperoni, una ricetta gustosa che ho preparato in occasione della mia vittoria al primo Podenzano Tomato Festival. E’ un piatto semplice, veloce che puoi preparare anche il giorno prima, riscaldare e servire ai tuoi ospiti con qualche crostino all’aglio, un ciuffo di germogli di […]
Bruschetta vegetariana all’agrodolce
Il pane “bruscato” napoletano, la “fettunta” toscana, le “frise” pugliesi o il “soma d’aj” piemontese, sono quattro differenti modi per rendere piacevole al palato delle fette di pane raffermo abbrustolite e insaporite con dell’aglio, la cui rugosità è stata ammorbidita dalla rotondità del pomodoro e altri ingredienti sfiziosi. Così per dare il benvenuto alla primavera […]
Domenica ore 11:30 brunch vegetariano o quasi
Questa volta non condivido una singola ricetta ma l’intero menù di un brunch domenicale a base di verdure, formaggi, salmone e intingoli varie che delizieranno il palato dei tuoi commensali. S’inizia con un pane integrale con semi di zucca e limone, la base per preparare bruschette e panini, per poi passare alle melanzane a forno e […]
Pomodori e funghi fritti
Ricetta facile e gustosa in barba alla prova costume: pomodori e funghi fritti, o meglio cotti al forno, da servire con una maionese allo yogurt aromatizzata con erba cipollina e pepe verde.
La caprese nel bicchiere
Un appetizer di sicuro effetto che può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per alcuni giorni e servito freddo per accompagnare un aperitivo o come antipasto per una cena conviviale.
Un film parlato: viaggio nel mediterraneo (1/5)
Creare un menù, preparato con pochi e semplici prodotti di stagioni, che sappia avvicinare e raccontare tradizioni culinarie lontane.
l’estate in scatola
Chi ha la fortuna di coltivare un orto avrà sicuramente avuto il problema di gestire l’eccedenza di prodotti stagionali come pomodori, melanzane e zucchine; è vero che si possono regalare questi pregiatissimi prodotti della terra – e frutto del nostro lavoro – a parenti e amici, come è altrettanto vero che possiamo trasformare queste verdure […]