Tag: riso

Pasta, Riso e altri cereali Regionale

Risotto ai funghi e speck mantecato con ricotta e parmigiano

Oggi prepariamo un gustoso risotto ai funghi servito con chenelle di ricotta e dello speck altoatesino croccante e lasceremo ai nostri commensali, la libertà e il piacere di mantecare la propria porzione di riso a proprio gusto. Ingredienti  Preparazione La prima cosa da fare è preparare il brodo vegetale. In una pentola versa circa mezzo litro […]

Asiatica Carni e Pesce

Onigiri di salmone e philadelphia

Gli onigiri sono delle polpette di riso di forma triangolare, farcite con salmone, tonno  o altro, con un lato ricoperto da una  da una striscia di alga nori. E’ un tipico cibo da strada le cui origini risalgono all’undicesimo secolo, quando veniva consumato all’aperto, come descritto nel diario di Shikibu Murasaki una poetessa della corte imperiale nipponica, […]

Asiatica Pasta, Riso e altri cereali

Chirashi di salmone e involtini primavera

Questo articolo si legge in 5 minuti – la colonna sonora è: Olivia Ong – Sweet Memories ( japanese versione ) ascolta Oggi prepariamo insieme una ricetta orientale in senso lato che parte dalla Turchia e arriva al Giappone passando la Cina e l’India. Prima cuciniamo un gustoso chirashi al salmone preparato con un miscela […]

Pasta, Riso e altri cereali Vegetariana

Riso al curry con verdure e salsa piccante

L’ultima sera passata in Sri Lanka ( scopri il racconto del nostro viaggio in Sri Lanka ) decidiamo di provare un piccolo ristorante sulla spiaggia per goderci lo spettacolare tramonto e l’accendersi delle prime luci sulla costa indiana. Le premesse non erano delle migliore, in quanto la “struttura” era stata costruita conficcando sei pali di legno nella sabbia […]

Pasta, Riso e altri cereali Ricette Senza Glutine

Pollo, paprika e peperoni con riso allo zafferano e piselli

L’operazione “svuota frigider” iniziata la scorsa settimana con il cous cous di verdure ( leggi l’articolo ) prosegue con una nuova gustosa ricetta che si prepara in meno di mezz’ora. Un piatto unico, salutare e povero di grassi che strizza l’occhio ai sapori orientali e con i suoi colori brillanti mette allegria in tavola.

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