Tag: slow cooker

Carni e Pesce Messicana

Chili di carne e fagioli preparato con lo slow cooker

Questo articolo si legge in 4 minuti. La colonna sonora è: Carmen Consoli – Venere  ascolta Eccoti una nuova ricetta preparata con la slow cooker. Una fantastica pentola elettrica che permette di cucinare i cibi lentamente e di mantenere inalterati consistenze e sapori. Ed oggi l’useremo per preparare un grande classico della cucina messicana, il chili di […]

Carni e Pesce Ungherese

Goulash ungherese di manzo preparato con la slow cooker

Per lavoro ho soggiornato diverse volte a Budapest e grazie all’ospitalità dei colleghi ungheresi, ho avuto modo d’assaporare diversi piatti della cucina magiara come la gyümölcsleves, una zuppa fredda di ciliege preparata con panna acida, farina zucchero e limone o la gombaleves, una zuppa di funghi, cumino e noce moscata, ma soprattuto ho gustato le […]

Asiatica Carni e Pesce

Pollo in salsa teriyaki preparato con la slow cooker

Oggi preparo il pollo in salsa teriyaki, che contrariamente al comune pensare non è una ricetta nipponica ma bensì americana. Dal lontano oriente questo piatto eredita la modalità di cottura della carne che prevede prima una marinatura in salsa di soia, zucchero e spezie varie, poi successivamente una cottura a fuoco vivace sul grill in modo […]

Insalate e Contorni Mediorientale Ricette

Labneh ossia un formaggio spalmabile allo yogurt

Sapevi che con la slow cooker si potessero preparare solo stracotti, ragù di carne o minestroni di verdure? Oggi sperimento la produzione casalinga del Labneh, un formaggio a base di yogurt tipico della cucina mediorientale condito con sale, olio, aglio ma che può essere ulteriormente arricchito con l’aggiunta di timo, menta, erba cipollina, origano, prezzemolo, peperoncino […]

Carni e Pesce Regionale Ricette

carbonade valdostana rivista e cotta molto lentamente

Durante la puntata di Unti e Bisunti 3 dedicata alla Valle d’Aosta, ho avuto modo di conoscere un piatto di cui ignoravo l’esistenza: la Carbonade o Carbonada, un antico piatto tipico delle Alpi occidentali, diffuso anche nel sud-est della Francia, a base di carne bovina, cipolle, chiodi di garofano, pepe e noce moscata, il tutto coperto con un buon vino […]

Carni e Pesce Messicana Ricette

brunch messicano con chili cotto lentamente, guacamole, tortillias e jalapeno

guacamole due grossi avocado; una cipolla; tre pomodori ramati; uno spicchio d’aglio; la buccia grattugiata e il succo di un lime; sale e abbondante pepe; olio EVO peperoncini verdi dolci in salsa piccante una decina di peperoncini verdi dolci; una cipolla; un gambo di sedano; tre pomodori ramati; un cucchiaio di concentrato di pomodoro; un […]

Carni e Pesce Ricette

manzo sfilacciato cotto lentamente

Il manzo sfilacciato o pulled pork è un piatto tipico della cucina del sud degli Stati Uniti, dove solitamente viene preparato posizionando il pezzo di manzo o di maiale nel barbecue e procedendo poi ad una cottura prolungata di diverse ore, il risultato una carne molto tenera servita nei tradizionali panini morbidi al latticello e accompagnata da fiumi […]

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